IDEEA

Main Tomatoes

PE SCURT

In gradina bunicii Ioana, se cultiva legume curate si cu gust:

– pentru ca ne-am saturat de legumele fara gust si pline de pesticide pe care le gasim in piete si in hipermarketuri;

– pentru ca intentionam sa crestem copii sanatosi;

– pentru a continua traditia exceptionalelor retete de dulceturi si muraturi ale bunicii Ioana.

 

Pentru cei care au timp sa citeasca versiunea intreaga a povestii, pot incepe aici:

De cate ori ai cumparat rosii cu gandul ca, odata ajuns acasa, iti vei putea pregati o salata extraordinara? Si cat de multumit/a trebuie sa fi fost atunci cand ai putut sa iti iei din hipermarket nu doar rosii ci absolut tot ce ai avut nevoie pentru salata ta! Ehhh, si ce daca a trebuit sa stai la coada? Doar ai bifat in timp record toata lista ta de cumparaturi. Si asta, indiferent de anotimp.

Cand le-ai cumparat erau de-a dreptul impecabile!! Uniforme, fara pete, tari, cu aspect desavarsit! Si daca cumva le-ai pus la frigider si te-ai hotarat sa-ti faci salata dupa doua saptamani rosiile tale erau in continuare la fel de impecabile. Si tu … ba chiar mai multumit!

Si de cate ori salata ta nu a avut absolut nici un gust?

Ai aruncat o privire mai atenta sa vezi ca la interior sunt o treime de-a dreptul lemnificate, de culoare galben-verzui, nu au nici un miros, nu au nici un gust si daca le-ai duce la laborator cu siguranta ti-ar spune ca au un nivel al pesticidelor cu mult peste limita admisa? Si ce bine ar fi daca am vorbi doar de rosii, doar despre pesticide sau doar despre hipermarketuri. Realitatea e cu totul alta!

Main Toamtoes 2

26% din fructele, legumele, cerealele si produsele de origine animala de pe piata din Romania, de productie proprie sau importate, contin reziduuri de pesticide, potrivit unui raport al Autoritatii Nationale Sanitar Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor. Si asta e doar o medie pe totalul alimentelor cand vine vorba doar de pesticide, avand in vedere ca produsele turcesti depasesc orice limita imaginabila si se regasesc in proportie de 70% indiferent de locul de unde le cumparam: retaileri mari, magazine mici sau piete.

Daca cu cativa ani in urma tot mai puteai spera ca, macar in piete, vei mai putea gasi legume si fructe naturale, care nu au fost “hranite” cu azot si fosfat si zeci de pesticide interzise, pe la vreun taran neaos, situatia s-a schimbat dramatic, cu timpul nemaigasind nici taranul nici naturalul din fructe si legume.

Unde o fi disparut gustul autentic romanesc si ce s-o fi intamplat cu legumele si fructele naturale? Raspunsul e simplu si nu trebuie sa fii avizat in domeniu ca sa intelegi ca acesta se regaseste in comportamentul ambelor parti implicate: atat al comerciantului de orice nivel cat si al cumparatorului de rand.

COMERCIANTUL are nevoie ca produsele sale sa arate bine din punct de vedere estetic, sa fie rezistente in timp, la transport si pe perioada vanzarii, sa fie produse in cantitati mari pentru a putea accesa “poarta” marilor lanturi de hipermarketuri si sa fie disponibile in orice moment al anului.  La indeplinirea tuturor acestor „deziderate” au conlucrat dezvoltarea organismelor modificate genetic, largirea paletei si folosirea abuziva a ingrasamintelor chimice, insecticidelor, erbicidelor, acaricidelor sau a regulatorilor de crestere. La aceste “imbunatatiri in scop comercial” au aderat apoi (aproape) TOTI AGRICULTORII recunoscand beneficiile financiare aduse. Si astea sunt doar primele lucruri care mi-au venit in cap fara sa am prea multe cunostinte in domeniu.

CUMPARATORUL, mai mult sau mai putin nevoit, manat si el in lupta de “efectul de turma”, de comoditate, de lipsa de interes, de lipsa de timp, de imposibilitatea de a intelege si cunoaste si in special de a putea influenta in vreun fel procesul de productie efectiva la scara larga in randul producatorilor si bineinteles din perspectiva financiara, a acceptat tacit si a semnat “fisa impotriva propriei sanatati”.

Bine, bine, o sa imi spuneti ca exagerez, ca raul nu-i atat de rau si ca dracu’ nu-i atat de negru. Ce-i drept, in contextul unei societati tot mai grabite in care cu totii am inceput deja sa resimtim din ce in ce mai mult efectele hranei “imbunatatite in scopuri comerciale” si “pe fuga”, se manifesta din ce in ce mai mult interesul pentru o alimentatie sanatoasa, tot mai multe persoane incepand sa caute produsele naturale.

Da, desi noul trend se impune incet dar sigur, in afara de preturile ridicate, accesul limitat la aceste produse sau chiar lipsa de interes, marea problema in randul tuturor ramane totusi increderea. NU AI CUM SA CONTROLEZI PROCESUL DE PRODUCTIE, DOAR DACA NU O FACI CU MANA TA!

Am trecut prin acest proces de gandire si am ajuns la aceasta concluzie doar atunci cand, la propriu, in mine, lua viata o noua fiinta. Cred, cu adevarat, ca doar in acel moment am inceput sa realizez si sa ma gandesc la toate riscurile efectelor nocive din alimentatia noastra zilnica. Este extrem de important ca alimentatia unui bebelus, odata diversificarea inceputa, sa fie una sanatoasa, echilibrata  si bogata in elemente nutritive.

main bebe&mom 1

Si astfel, a aparut IDEEA:

Cum ar fi daca am putea controla procesul de productie macar a unei mici parti din totalul alimentelor pe care le punem pe masa?

Ce-i drept, am fost si norocoasa! Dispuneam de toate elementele necesare: pamantul din gradina bunicii de la tara, ai mei parinti care au fost dispusi sa renunte la “beneficiile” vietii la oras pentru a ma putea ajuta sa controlez cu adevarat productia si sa am incredere ca ceea ce creste in gradina este 100% natural, bunicul si unchiul care locuiesc acolo si dispun de ceva “know-how” in agricultura cat si ceva resurse financiare pentru a urni lucrurile.

Cu toate aceste elemente bifate, acum doi ani am inceput sa plantam legume si pomi fructiferi, hraniti cu apa, soare si doar cateva ingrasaminte organice permise in agricultura ecologica. De la samanta la leguma (soiuri cu preponderenta romanesti, cumparate initial de la Institutul de Cercetare Legumicola Vidra si Buzau si de la oameni care, la fel ca si noi, isi doresc sa pastreze soiurile si autenticul gust romanesc), totul se face la noi in gradina.

main solar 1

Curtea bunicii Ioana, caci asta i-a fost numele, este suficient de mare ca sa permita o productie variata de legume pentru aproximativ 25-30 de familii. Asta daca „le rabda Dumnezeu”, asa cum zice bunicul. Doar o treime din totul legumelor plantate sunt adapostite intr-un solar.

In agricultura naturala problemele si riscurile sunt cu mult mai mari decat in cea traditionala. Trebuie sa cunosti foarte bine tehnologia cultivarii legumelor fara a te ajuta de nici un produs chimic, fie el: ingrasamant, insecticid, fungicid, erbicid s.a.m.d. CAND NU FOLOSESTI CHIMICALE CEA MAI MICA NEATENTIE POATE CONDUCE LA COMPROMITEREA CULTURII.

Am zis neatentie, dar termenul este total inadecvat daca stai sa te gandesti cate riscuri si amenintari exista in permanenta: intemperiile, bolile si daunatorii, lipsa “hranei” pentru legume (de multe ori mranita nu e suficienta ca o planta sa se dezvolte armonios si sa produca legume cu gust), buruienile, mana, etc. Si totul, dar absolut totul este facut manual, cu multa munca de la rasaritul soarelui pana noaptea tarziu, in fiecare zi. Asa cum spune unchiul meu, mandru de solarul lui, “plantele noastre au nevoie de ingrijire mai ceva ca bebelusul tau si cateodata nici grija asta nu-i de ajuns”.

Astfel, dragii mei, producem o varietate de legume 100% naturale, in cantitati limitate, doar pe perioada verii (ca natural nu inseamna sa ai rosii iarna!), doar pentru ca din aceasta idee sa putem beneficia de o alimentatie mai sanatoasa si de un gust mai bun.

Acesta nu este un business, pentru ca atunci cand produci pentru maximum 30 de prieteni, cred ca suntem de acord toti, nu o faci pentru profit. Valorificam material productia din gradina bunicii doar pentru ca ideea sa pridideasca si (speram) sa se autosustina.

Ne-am propus sa respectam natura, sa fim dedicati ideii noastre si sa redescoperim impreuna gusturile copilariei.

 

BINE DE STIUT!

  • Ladita cu legume “La tanti Ioana” este alcatuita din totalitatea legumelor gata de recoltare in ziua de dinaintea livrarii. In functie de perioada de vegetatie a fiecarei plante veti putea gasi in cos urmatoarele legume: rosii, castraveti, ardei gras, ardei iute, fasole verde, main cos 1dovlecei/zucchini, ceapa verde/uscata, usturoi, morcov, pastarnac, patrunjel radacina, vinete, plante aromatice (patrunjel, leustean, marar, busuioc, menta, cimbru). Pentru mai multe informatii referitoare la soiurile de legume, la modalitatile de plantare si crestere cat si despre beneficiile aduse de acestea apasa aici.
  • Nefiind legume “imbunatatite” cu ajutorul substantelor chimice, legumele din gradina bunicii sunt gata sa ajunga pe masa voastra, de regula, de la inceputul lunii iunie pana spre sfarsitul lunii octombrie.
  • Metodele organice de combatere a bolilor si daunatorilor folosite in gradina noastra au un randament mult mai scazut fata de produsele chimice, de aceea cantitatea si varietatea de legume poate suferi modificari pe parcursul perioadei de vegetatie. In plus, avand in vedere ca doar aproximativ 30% din cantitatea totala de legume este adapostita intr-un solar, exista intotdeauna riscul ca intemperiile sa afecteze restul legumelor aflate in aer liber.
  • Pentru a comanda ladita ta de legume trebuie doar sa te inscrii in baza noastra de date si sa iti manifesti dorinta de a o primi dand reply la emailul pe care il vei primi saptamanal cu doua zile inaintea datei de livrare stabilita. Livrarea se va face saptamanal, in 5 locatii sau la adresa solicitata. Pentru mai multe detalii, vezi pagina Comanda & Livrare.
  • La cerere, in limita stocului disponibil si a perioadei de productie veti putea comanda: sucuri de rosii inmiresmate cu busuioc proaspat, sucuri de rosii iuti de-ti ia gura foc, zacusca de Teleorman, castraveti murati in otet cu multttt ardei iute, muraturi asortate, dulceata de visine cu migdale, dulceata de caise cu samburi de caisa si nuci, dulceata de prune.
  • Datorita lipsei de substante chimice din legume, este bine ca acestea sa fie depozitate la rece cat mai repede cu putinta. Majoritatea legumelor (in special rosiile) au ca termen de valabilitate doar 4 pana la 6 zile. Este indicat totusi, pentru a beneficia de realul gust al rosiilor, ca atunci cand le consumati in stare proaspata acestea sa nu fie reci, tocmai scoase din frigider.

LaTantiIoana_logo